鮭は一口大に切り、塩・胡椒を振って5分置き、水気を拭く。

厚揚げも一口大に切る。

鮭に小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに油を熱し、鮭と厚揚げを並べて両面焼く。鮭は焼きすぎ防止で一旦取り出す。

しめじと長ねぎを同じフライパンで炒める。

鮭を戻し、合わせ調味料を加えて全体を炒め合わせる。

バターを加え、溶けたら火を止めて完成。