カレイの煮付け
カレイじゃなくてもタンパクなお魚なら何でもタレに合います。
ネギやゴボウなんかも一緒に煮込んで添えたりしてボリュームを出したりもします。
アプリでひらく作り方
- 1
カレイは切れ目を✕にして入れて、ザルに入れ、上からお湯をさっとかけて臭みを取っとく。
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- 2
フランスパンに醤油・酒・砂糖を入れて少し煮詰めとく。軽くとろみがついたかな？程度。
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- 3
そこに水100ccと生姜を加え、カレイも入れる。あればネギやゴボウなんかも。
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- 4
アルミホイルで落し蓋をして、フランスパンの蓋もしてカレイに火が通るまで火にかける。
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- 5
最後にみりん大さじ１入れて煮汁がいい感じになるまでスプーンでカレイに煮汁をかけながら煮詰める
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- 6
カレイ自体は動かさない、触らないようにする。カレイはすぐ身が崩れちゃうので。
コツ・ポイント
最初のお湯をかけたりがめんどくさいけど臭み消しなので省かない。
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