カルシウムたっぷり！きびなごの南蛮漬け
naokoyyy @cook_40117677
旬のきびなごを丸ごと美味しく！カリッと揚げたきびなごを、たっぷりの野菜と一緒に甘酢に漬け込む「南蛮漬け」のレシピをご紹介。
1人分エネルギー202.3 kcalたんぱく質14.2 g脂質7.7 g炭水化物17.9 g食塩相当量2.2 g
カルシウムたっぷり！きびなごの南蛮漬け
旬のきびなごを丸ごと美味しく！カリッと揚げたきびなごを、たっぷりの野菜と一緒に甘酢に漬け込む「南蛮漬け」のレシピをご紹介。
1人分エネルギー202.3 kcalたんぱく質14.2 g脂質7.7 g炭水化物17.9 g食塩相当量2.2 g
アプリでひらく作り方
- 1
きびなごをよく洗い、ペーパータオルで水分をしっかり拭き取ります。
- 2
ビニール袋にきびなごと片栗粉を入れ、袋を振って全体に粉をまぶします。
- 3
余分な粉をはたき落とします。160℃の油できびなごを約5分間、カリッとするまで揚げます。
- 4
揚げた後は網やペーパータオルの上で油を切ります。
- 5
玉ねぎ、人参、ピーマンをそれぞれ極細の千切りにします。
- 6
耐熱ボウルに酢、砂糖、みりん、醤油、鷹の爪を入れて混ぜ合わせます。そこに千切りにした野菜を加え、さらによく和えます。
- 7
野菜入りのマリネ液を、電子レンジ（600W）で2分間加熱します。
- 8
揚げたてのきびなごが温かいうちに、野菜たっぷりのマリネ液に加えます。全体に味が馴染むよう、優しく混ぜ合わせれば完成です。
コツ・ポイント
お召し上がり方: 出来立てでも美味しいですが、冷蔵庫で冷やすと味がより染み込んで格別です！
作り置き: 日持ちがするので、忙しい平日のための「常備菜」としても最適です。
つくれぽ
こんにちは！管理栄養士の直子です。現在は病院に勤務しながら、科学的な栄養バランスと臨床経験に基づいた「体に優しい日本の家庭料理」を世界に発信しています。私のレシピのこだわりは、すべての材料をグラム（g）単位で正確に計量すること。カロリーや塩分をきっちり管理して、誰でもプロの味と確かな健康効果を再現できるようにしています。特に、栄養を逃さず時短できる高圧調理やオーブン料理が得意です！シンプルで経済的、そして体がいきいきする本物の家庭料理を通して、皆さんの健康的で笑顔あふれる毎日を応援します。料理で一緒により良い生活を目指しましょう！
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