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失敗しない♡たけのこの土佐煮
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失敗しない♡たけのこの土佐煮-レシピのメイン写真

失敗しない♡たけのこの土佐煮

わんだー
わんだー @cook_109301518

たけのこ掘りに行ったので作りました。
土佐煮は汁もほとんど無いのでお弁当にもオススメです♡
公開日当日ですが
2026/4/20一部分量の訂正をしました。

たけのこ掘りに行ったので作りました。
土佐煮は汁もほとんど無いのでお弁当にもオススメです♡
公開日当日ですが
2026/4/20一部分量の訂正をしました。

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失敗しない♡たけのこの土佐煮

わんだー
わんだー @cook_109301518

たけのこ掘りに行ったので作りました。
土佐煮は汁もほとんど無いのでお弁当にもオススメです♡
公開日当日ですが
2026/4/20一部分量の訂正をしました。

たけのこ掘りに行ったので作りました。
土佐煮は汁もほとんど無いのでお弁当にもオススメです♡
公開日当日ですが
2026/4/20一部分量の訂正をしました。

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材料

2人分
  • たけのこ 200〜250g
  • 水 320ml
  • ほんだし 小さじ1/2
  • しょうゆ 35〜40ml
  • みりん 40ml
  • 砂糖 小さじ1〜2
  • かつお節 ひとつかみ
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作り方

  1. 1

    水にほんだしを入れて溶かす。

  2. 2

    だし・しょうゆ・みりん・砂糖を鍋に入れ、たけのこを加えて中火にかける。

  3. 3

    沸騰したら弱火にし、10分ほど煮る。

  4. 4

    そのまま冷まして味をしみ込ませる。

  5. 5

    耐熱容器にかつお節をいれ電子レンジで60秒、水分が飛んだらかつお節を手で揉み粉々にする。

    • 失敗しない♡たけのこの土佐煮作り方5写真
  6. 6

    かつお節をまぶして出来上がり。

  7. 7

    煮物が余ったら天ぷらにするのもオススメです。クックパッドID25666440 味がしみしみで美味しい天ぷらになります。

コツ・ポイント

だし、しょうゆ、みりん、砂糖を
8対1対1対0.5の黄金比のレシピです。 一度冷ますと味がしみしみです。

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わんだー
わんだー @cook_109301518
2026/04/20 00:53に公開
ストウブ歴10年。6個のストウブ鍋を使いながら毎日料理を楽しんでいる50代です。我が家は農家。母が作った野菜を、できるだけおいしく食べたい。そんな思いからストウブ料理にはまりました。80歳を過ぎた母の素朴だけれど懐かしい味を、ストウブの無水調理などで少しずつ再現しながら、実家に帰っては色々食べてもらう時間を楽しんでいます。ストウブを通じて"母の味"をつないでいけたらと思い、少しずつですが投稿しています。
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このレシピのキーワード

土佐煮 たけのこ かつお節

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