春といえば山菜のシーズン採取した山菜で作りましたが、山菜の水煮で代用できます。
もち米は洗って3時間ほど浸水し、ざるに上げて水気を切る。
山菜は下処理し、食べやすい大きさに切る。
椎茸、人参、鶏もも肉も食べやすく切る。
フライパンにごま油を熱し、山菜、鶏肉、野菜を炒める。
鶏肉が白くなったらオイスターソース、醤油、酒、中華だし、五香粉を加えて全体を混ぜる。
もち米を入れ具材と汁気がなくなるまで混ぜ、蒸篭にクッキングシートを敷いて広げる。
強火で30分ほど蒸す。途中で水分が足りなければ湯を足す。
蒸すことでもち米の香りが引き立ち、山菜の風味が楽しめます。
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