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黒ごまペースト
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黒ごまペースト-レシピのメイン写真

黒ごまペースト

Mcmomo
Mcmomo @cook_40307212

無添加の黒ゴマあんを作りたくて!
小豆缶210g(このシロップを油の代わりに入れて調整分の油減らすのもありです!)に半量のこれを混ぜるとヤマザキの黒ごま餡団子や木村屋のごまあんのように美味しくいただけます!

混ぜ方は簡単に潰すように混ぜるだけでも!
こしあんがいい方は、ブレンダーやフープロ→フライパンでにつめてトロッとなるまででもどちらでも!

無添加の黒ゴマあんを作りたくて!
小豆缶210g(このシロップを油の代わりに入れて調整分の油減らすのもありです!)に半量のこれを混ぜるとヤマザキの黒ごま餡団子や木村屋のごまあんのように美味しくいただけます!

混ぜ方は簡単に潰すように混ぜるだけでも!
こしあんがいい方は、ブレンダーやフープロ→フライパンでにつめてトロッとなるまででもどちらでも!

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Mcmomo
Mcmomo @cook_40307212

無添加の黒ゴマあんを作りたくて!
小豆缶210g(このシロップを油の代わりに入れて調整分の油減らすのもありです!)に半量のこれを混ぜるとヤマザキの黒ごま餡団子や木村屋のごまあんのように美味しくいただけます!

混ぜ方は簡単に潰すように混ぜるだけでも!
こしあんがいい方は、ブレンダーやフープロ→フライパンでにつめてトロッとなるまででもどちらでも!

無添加の黒ゴマあんを作りたくて!
小豆缶210g(このシロップを油の代わりに入れて調整分の油減らすのもありです!)に半量のこれを混ぜるとヤマザキの黒ごま餡団子や木村屋のごまあんのように美味しくいただけます!

混ぜ方は簡単に潰すように混ぜるだけでも!
こしあんがいい方は、ブレンダーやフープロ→フライパンでにつめてトロッとなるまででもどちらでも!

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材料

約100g
  • 黒ごま 90g
  • 太白ごま油または米油 10g+必要に応じて追加
  • 砂糖 6g
  • 塩 0.2〜0.3g
  • はちみつ 2〜4g(お好みで)
  • 醤油 数滴(コク出し用、お好み)
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作り方

  1. 1

    黒ごまをフライパンで弱〜中火2〜3分炒り、香りが立ったらすぐ火を止める。

  2. 2

    ごまをフードプロセッサーやすり鉢でサラサラの粉状にする。

  3. 3

    粉に油を加えて攪拌し、トロッとしなければ油を少しずつ追加する。

  4. 4

    砂糖と塩も加えてさらに攪拌する。

  5. 5

    お好みではちみつを加え、ねっとりツヤが出るまで混ぜる。

コツ・ポイント

油はなかなかトロッとしてこなかったら追加すると良い。

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Mcmomo
Mcmomo @cook_40307212
2026/04/20 07:53に公開

このレシピのキーワード

はちみつ 米

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