シャキ旨🇹🇭爽やかタイ風うどん🍋日本最適化

✦Kitchen Dahlia Note✦
🇹🇭タイのパッシーユを日本のキッチンで再構築✨️にんにくの香りをしっかり引き出した塩だれ焼きうどん。
鶏ガラとナンプラーで旨味を重ね、黒胡椒のパンチとレモンの爽やかさで最後まで飽きずに食べられます。
甘さを使わない分、素材の味が際立つシンプル系。豚肉と青菜で満足感もあり、時短・節約にも⭕️
私は辛いものがニガテなのでコレならたべれる🍽️にんにくは量を控えればお子様でも食べやすくなります😋
#根菜おかずチャレンジ #根菜レシピ #子どもも食べれる #子どもごはん #家族ごはん #作り置きアレンジ #男飯 #深夜飯 #一人ごはん #ランチレシピ #夕飯レシピ #クックパッド #CookPad
シャキ旨🇹🇭爽やかタイ風うどん🍋日本最適化
✦Kitchen Dahlia Note✦
🇹🇭タイのパッシーユを日本のキッチンで再構築✨️にんにくの香りをしっかり引き出した塩だれ焼きうどん。
鶏ガラとナンプラーで旨味を重ね、黒胡椒のパンチとレモンの爽やかさで最後まで飽きずに食べられます。
甘さを使わない分、素材の味が際立つシンプル系。豚肉と青菜で満足感もあり、時短・節約にも⭕️
私は辛いものがニガテなのでコレならたべれる🍽️にんにくは量を控えればお子様でも食べやすくなります😋
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作り方
- 1
にんにくをみじん切り、うどんはレンジで解凍する。カブの茎と葉は分けて切るよ!
- 2
フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す。豚肉とカブの茎を加え、焼き色がつくまで炒める🐖
- 3
うどんを加え、ほぐしながら焼き目がつくまで炒める。
- 4
★の鶏ガラスープの素、ナンプラー、塩を加え、一気に絡めて水分を飛ばしながら焼き付ける🔥
- 5
火を止めてカブの葉をうどんの上にのせ、余熱でさっと火を通す。カタチも色も残したいから!
- 6
器に盛り、粗挽き黒胡椒をたっぷり振り、レモンを添えて完成✨️いただきます😋
- 7
❇️ナンプラーは少量で旨味を強化する調味料💪塩だれに加えると味に奥行きが出るよ。無ければお醤油で代用するもんね。
- 8
❇️ผัด(パッ) = 炒める
ซีอิ๊ว(シーユ) = 醤油 - 9
▶️かぶ関連「葉と茎活用食品ロス削減|豚バラのエコロール煮込み♻️」作るのも楽しくなる!豚肉とカブの葉スープだよ、巻き巻き
- 10
▶️うどん代用関連「🇹🇼台湾風焼きうどん」を、日本最適化したよ!これも良く作ります。周りにも好評👍️ほんとだよ!!
- 11
▶️保存関連「かぶの保存方法」備忘録の為にイロイロ残しています。メモ代わりですが、ご覧下さいませ!他の食材もあります✨️
- 12
🪞オリジナルZINE小説内に登場する屋台飯を必死に再現&投稿中🌌#物語ごはん#空想レシピ#錯覚レシピ #深夜創作飯#夢飯
コツ・ポイント
🧄にんにくは最初に弱火でじっくり加熱して香りを引き出す。
野菜の水分はしっかり飛ばし、うどんは焼き目をつけると食感が良くなる。
🧂塩だれは最後に入れて一気に絡め、水分を飛ばしながら焼き付けるのがポイント。🍋黒胡椒とレモンで味が締まる!
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