カルダモン香るさわやかキャロットラペ。

Name: カルダモン香る さわやかキャロットラペ。
Yield: 3〜4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: にんじん 1本（150g）; 塩 小さじ1/3; Aレモン汁 小さじ2; A砂糖 ひとつまみ; Aカルダモン（パウダー） ひとつまみ; A黒こしょう（粗挽き） 少々; オリーブオイル 大さじ1; 乾燥パセリ 少々

ゆぅゅぅ @__yuyu__

japan

レモン汁とカルダモンでさっぱり仕上げたキャロットラペ。
爽やかな香りがあとを引く味わいです。にんじんを刻んで和えるだけで手軽に作れ、お肉料理の付け合わせやサンドイッチの具にもおすすめ。

カルダモン香るさわやかキャロットラペ。

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材料

3〜4人分

にんじん 1本（150g）
塩小さじ1/3
Aレモン汁小さじ2
A砂糖ひとつまみ
Aカルダモン（パウダー）ひとつまみ
A黒こしょう（粗挽き）少々
オリーブオイル大さじ1
乾燥パセリ少々

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作り方

1
にんじんは千切りにする。
2
ボウルににんじんを入れ、塩を加えて揉み込み、10分ほど置く。
3
別のボウルにAを入れて混ぜたらオリーブオイルを加え、白っぽくなるまで混ぜる。（軽く乳化させる）
4
にんじんの水気をぎゅっと絞って③のボウルに入れ、しっかりと和える。時間があれば10分ほど置くと味が馴染みます。
5
器に盛り、乾燥パセリを振る。

コツ・ポイント

カルダモンは少量（ひとつまみ）から加え、味をみて調整してください。入れすぎると風味が強く出るため、ご注意ください。少し時間を置くと味がなじみます。

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つくれぽ

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2026/04/23 10:44に公開

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また食べたいごはんと、やさしいおやつ。千葉県在住｜クックパッドアンバサダー12歳から、家族のためにごはんを作ってきました。料理は独学。特別なことはできないけれど、「誰でも再現できること」「無理なく続くこと」を大切にしています。忙しい日でも作れるシンプルなごはんと、卵や乳製品を控えめにした、素朴なお菓子。料理が少し苦手な方や、「何を作ればいいか分からない日」に、そっと助けになるようなレシピをお届けしています。なんでもない日のごはんが、少しだけ楽しみになりますように。Instagram → @yuyu_kitchen