ジープロックに米麹と醤油150mlを入れてよく揉み、チャックは完全に締め切らず少し空けた状態にします。

炊飯器の底にふきんをひき①を置き、その上にまたホコリが被らないようふきんを軽く乗せます。

麹が指で潰れたらOK。ブレンダーにかけてなめらかにします。