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山東菜の菜焼き(煮浸し)
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山東菜の菜焼き(煮浸し)-レシピのメイン写真

山東菜の菜焼き(煮浸し)

ちくのん
ちくのん @cook_40414214
鹿児島

両親が年を取ってからは料理にはまった父が作るようになったんですが、近くの八百屋で山東菜を買ってきて昼ご飯によく作っていたんです。強火でガンガン加熱した鍋に菜っ葉を入れた時の、ジャ〜という音が思い出されます。山東菜を久しぶりに買いました。

両親が年を取ってからは料理にはまった父が作るようになったんですが、近くの八百屋で山東菜を買ってきて昼ご飯によく作っていたんです。強火でガンガン加熱した鍋に菜っ葉を入れた時の、ジャ〜という音が思い出されます。山東菜を久しぶりに買いました。

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山東菜の菜焼き(煮浸し)

ちくのん
ちくのん @cook_40414214
鹿児島

両親が年を取ってからは料理にはまった父が作るようになったんですが、近くの八百屋で山東菜を買ってきて昼ご飯によく作っていたんです。強火でガンガン加熱した鍋に菜っ葉を入れた時の、ジャ〜という音が思い出されます。山東菜を久しぶりに買いました。

両親が年を取ってからは料理にはまった父が作るようになったんですが、近くの八百屋で山東菜を買ってきて昼ご飯によく作っていたんです。強火でガンガン加熱した鍋に菜っ葉を入れた時の、ジャ〜という音が思い出されます。山東菜を久しぶりに買いました。

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材料

2人分
  • 山東菜 1束
  • 油揚げ 1枚
  • 炒め油(サラダ油、ごま油など) 適量
  • 酒 大さじ1
  • 水 150mlほど
  • 鰹だしの素 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1弱
  • 砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    山東菜はよく洗い、根元を切ったら3センチほどの長さに切る。

    • 山東菜の菜焼き(煮浸し)作り方1写真
  2. 2

    油揚げは熱湯をかけるか、キッチンペーパーで油を吸い取るかして、短冊に切る。

    • 山東菜の菜焼き(煮浸し)作り方2写真
  3. 3

    鍋かフライパンに油を熱し、山東菜を軽く炒め、量が減ったら酒を振り入れる。

    • 山東菜の菜焼き(煮浸し)作り方3写真
  4. 4

    油揚げ、水、鰹だしの素、砂糖、薄口しょうゆを入れて中火で煮る。5分弱煮たら出来上がり。

    • 山東菜の菜焼き(煮浸し)作り方4写真
  5. 5

    小松菜でもおいしくできます。この時は大根と合わせて卵でとじました。

    • 山東菜の菜焼き(煮浸し)作り方5写真
    小松菜と大根煮の卵とじ

コツ・ポイント

山東菜は加熱すると量がかなり減って油揚げばかりになるのでご注意を。

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小松菜と大根煮の卵とじ

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ちくのん
ちくのん @cook_40414214
2026/04/30 23:21に公開
鹿児島
いつも見ていただいてありがとうございます。自分でいろいろ考えて作るのが好きで、特に、仕事から帰ってささっと作ることができるもの、物価高の折の節約メニューや、いつもとちょっとだけ違う料理を紹介していきたいと思っています。皆さんのアイデア満載の投稿もいろいろ気付かされることが多くて見るのが楽しみです。美味しいものを食べてリフレッシュしましょう(^^)v 。
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このレシピのキーワード

煮びたし 酒 油揚げ 山東菜

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