鶏ミンチ和風つくね
栄養満点で、家族みんなが楽しめる一品です。お好みで野菜を追加したり、タレの味を調整してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをのせて15分水切りする。
- 2
① の(ポイント:しっかり水切りすることでタネがべちゃつかず、ふんわり仕上がります）
- 3
ひじきはぬるま湯（40℃程度）で10分戻し、水気を切る。（ポイント：ぬるま湯で戻すと食感がやわらかくなり、臭みも抜けます
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- 4
えのきは1cm幅、人参、玉ねぎはみじん切りスライサーで細かく、しそは4枚を細切りにする。
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- 5
冷凍コーンは解凍して水気を切る。冷凍枝豆（むき身）は解凍し、粗みじん切りにする。(半分に切る位でOKです)
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- 6
ポイント:枝豆は薄皮を取って粗みじん切りにすると食感と彩りがアップします）薄皮を取ると2つに割れるのでそれでOKです
- 7
ボウルに鶏ミンチ、ひじき、えのき、人参、豆腐、しそ、コーン、枝豆、下味調味料を入れてよく混ぜる。（約3分）
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- 8
ポイント:下味に鶏がらスープの素を加えることで、豆腐や野菜が多くても味がぼやけず、しっかりコクが出ます）
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- 9
小判型に成形し又はスプーンですくい入れる、フライパンで両面を中火で焼く。（片面3分ずつ、計6分）お好みできのこ類を追加
- 10
焼き色がついたら、タレ調味料（醤油・酒・砂糖・みりん・はちみつ・水）を加え、絡めながら中火で2分ほど煮詰める。
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- 11
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2＋水小さじ2）を加え、とろみがつくまで混ぜる。
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- 12
ポイント:タレにトロミをつけてをつける事で具材によく絡み、食べやすくなります）
- 13
火を止めてから小口ねぎ・白ごまを加えて全体に混ぜる。
- 14
ポイント:仕上げに小口ねぎ、白ごまを加える事で香りと彩りがさらに引き立ちます）
- 15
器に盛り、残りのしそを飾る。（ポイント：しそは半量をタネに混ぜ、残りは盛り付けに使うことで香りと見た目のアクセントに）
つくれぽ
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