鳥皮のカリカリ焼の黒酢和え
永田商店 @cook_113460275
鳥皮が10枚ほど入って150円と格安で売ってあったので、カリカリにフライパンで焼いて、『黒酢こんぶ入り合わせ酢』のみで味付けしてみました。
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもよく合います。
鳥皮のカリカリ焼の黒酢和え
鳥皮が10枚ほど入って150円と格安で売ってあったので、カリカリにフライパンで焼いて、『黒酢こんぶ入り合わせ酢』のみで味付けしてみました。
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもよく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥皮を一口大（5cm角）ほどに切る
- 2
鳥皮に片栗粉をまぶす。
（ビニル袋に片栗粉、切った鳥皮を5枚程度と空気をたくさん入れて膨らませて振ると楽です） - 3
フライパンにサラダ油を少量(鳥皮から大量に油は出るので最初の鳥皮がフライパンに付かない程度でよいです)いれて温める。
- 4
フライパンが温まったら、鳥皮を広げて重ならない量だけ並べる。
- 5
鳥皮の両面をカリカリになるまで、弱火～中火で十分焼く。
- 6
カリカリに焼けたら、キッチンペーを引いた皿に乗せ余分な油をきる
- 7
➍～➏の要領で残りの鳥皮を同様に焼く。
- 8
鳥皮がすべてカリカリに焼けたら、フライパンにたまっている余分な油をキッチンペーパー等で拭き取る
- 9
余分な油を拭きとったら、焼いた鳥皮をすべてフライパンに入れて中火で再加熱しながら、『黒酢こんぶ入り合わせ酢』を全量入れる
- 10
水気が飛んだら皿に盛り付けて完成。
好みで大葉等を刻んで乗せてもおいしいです。 -
- 11
永田商店オリジナル
『黒酢こんぶ入り合わせ酢』
以下公式サイトです。
http://nagatashouten.com/ -
コツ・ポイント
フライパンで鳥皮を焼くときは、鳥皮をしっかり広げて、フライパン内で重ならない量づつ焼く
つくれぽ
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