大根、玉ねぎ、にんじん、ちくわ、こんにゃくを食べやすい大きさに切る。

鍋に水300mlと生姜の千切り、野菜、こんにゃくを入れて火にかける。

根菜とちくわがやわらかくなるまで煮る。

白だし、みりん、酒を加え、さらに5分ほど煮る。

火を止めてみそを溶き入れ、全体を混ぜる。

器に盛り、白胡麻と葡萄山椒をふって仕上げる。