鮭の水分をキッチンペーパーで拭き取りバットに並べる。調味料を良く練って　鮭の両面に塗り　冷蔵庫で３０分ほど休ませる

付け合わせの　かぼちゃは、火が通りにくいので薄切りにした後、電子レンジに６００W２分かけておく

シシトウはヘタの先を少し切っておく　しめじは小房に分ける

❶の粕を軽く落として　クッキングシートか、シリコン樹脂加工されたホイルを敷いたフライパンに付け合わせの野菜と共に並べる

蓋をし、鮭の両面を中弱火で４分ずつ焼く　付け合わせにも火が通っていたら取り出し盛りつける。