えのき茸は石づきを切り落とし、食べやすい束に分ける。

豚肉の片面に小麦粉を薄くまぶす。

小麦粉をまぶした面でえのき茸をしっかり巻く。

フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして並べる。

全体に焼き色がつくまで中火で焼く。

醤油、みりん、酒、砂糖を加え、タレが軽く煮詰まるまで加熱する。