大根は一口大の乱切り、こんにゃくは斜めに線を入れて一口大にちぎる、竹輪は斜め切りにする。

こんにゃくは沸騰したお湯でアク抜きをする、

①と②と調味料を全部鍋に入れて、沸騰したら弱火にして煮る。時々上下を返しながら大根に串が通り柔らかくなったら火をとめる。

一度、時々上下を返しながら冷ます。出来上がり。