鶏むね肉を2cm角に切る。

ブロッコリーを子房に分けて茎も硬い皮を取り除いて一口サイズにする。（冷凍ブロッコリー可）

玉ねぎを繊維に対して直角に薄切りにする。

スパイス類をまとめておく（写真ではニンニクと生姜は同量の水と合わせてミルサーにかけてペーストにしてあります）

フライパンまたは鍋に油を13gとマスタードシード2gを入れて中火でマスタードシードが弾けるまで加熱する。

おろしにんにくとおろし生姜を全量加えて30秒程度炒めて香りを出す。

鶏むね肉を全量加えて全体が白っぽくなるまで加熱する。この時点で火を完全に通す必要はない。

パウダースパイス全量と水15gを入れてスパイスを馴染ませる。

全体の水分がほとんど無くなるまで炒り煮する。

火を止めてレモン汁を回しかけて混ぜて完成。