🦊道産子❄白子チタタプ盛り🐟️タチなめろう

✦Kitchen Dahlia Note✦
🦊アイヌ伝統の叩き料理「チタタㇷ゚」を、冬の北海道の味覚「タチ(白子)」で手軽に再現✨️味噌を使わず、塩とごま油だけでタチ本来のクリーミーな甘みをダイレクトに引き出しました🧡ツンと辛い山わさびとお好みの薬味で、お酒が止まらない絶品おつまみの完成ッ😋今回山わさび切らしてて柚子胡椒なのが悔しみ〜😭
🦊#白子 #タチ #生食用 #チタタプ #叩く料理 #なめろう風 #まだち #真鱈の白子 #タラ #北海道レシピ #道産子レシピ #クックパッド #CookPad #漁師飯 #アイヌ料理 #郷土料理 #伝統料理 #アレンジレシピ #深夜居酒屋 #酒に合う #おつまみレシピ #日本酒に合う #酒のアテ
🦊道産子❄白子チタタプ盛り🐟️タチなめろう
✦Kitchen Dahlia Note✦
🦊アイヌ伝統の叩き料理「チタタㇷ゚」を、冬の北海道の味覚「タチ(白子)」で手軽に再現✨️味噌を使わず、塩とごま油だけでタチ本来のクリーミーな甘みをダイレクトに引き出しました🧡ツンと辛い山わさびとお好みの薬味で、お酒が止まらない絶品おつまみの完成ッ😋今回山わさび切らしてて柚子胡椒なのが悔しみ〜😭
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作り方
- 1
白子は塩水で優しく洗い、水気をキッチンペーパーでしっかり拭き取る。大きな筋があれば調理バサミ取り除く✄
- 2
まな板に、食べやすく切った白子、長ネギ、塩、ごま油をのせ、包丁でできるだけ細かく叩き、なめらかに仕上げる🧡
- 3
器に大葉を敷き、ワカメをのせ、叩いた白子をこんもり盛る🌿
- 4
柚子胡椒(または山わさび)をのせ、レモン、ミニラディッシュをたっぷり添える🍋
- 5
仕上げに七味唐辛子をふりかけて完成😋🌶️✨️※画像は280g分(笑)大好物なので、1人でもぺろりデスネ〜!いただきます!
- 6
▶️北海道関連「🦊飲み友も大絶賛!白菜×乾燥油揚げ無限浸け🥬」白菜の浸透圧と、乾燥油揚げの構造を逆手にとり再構築しました🧡
- 7
▶️北海道関連「🦊やりイカのストロガノフ風🇷🇺」北国コラボ😆たまには東欧アレンジしてみない?一気にイメージ変わるよ!
- 8
▶️北海道関連「🦊北海道の和風アヒージョ❄」和ヒージョと呼んでいる。おうちで北の大地を感じよう!
- 9
✒️趣味で色々な哲学エッセイも書いてます📚️お料理やお酒についても♡ #思考レシピ #夢飯 #哲学ごはん #夜の創作飯 🌙
コツ・ポイント
🧠タチ・タツが方言だとは知らずに生きてました「たちポン」て「白子のポン酢和え」?と説明するの?…衝撃!
ラディッシュは彩りだけでなく、シャキシャキした食感とさっぱりした味わいがタチとよく合います✨️
✅必ず"生食用"をチタタㇷ゚して食べてね🧡
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