茄子は半月切り、玉ねぎはうす切りにする。

じゃがいもは皮をむき、5ミリほどの厚さに切ったら、水で軽くゆすぎレンジで加熱し柔らかくする。

フライパンに油を熱し、豚肉を塩胡椒をしながら炒める。小さい方が食べやすいので、キッチンバサミで適宜食べやすい大きさに切る

豚肉にある程度火が通ったら、玉ねぎと茄子を入れて炒める。茄子は油多めで炒めた方が美味しいので、油を足す。