茄子は縦半分に切り半月切り、玉ねぎはうす切りにする。

じゃがいもは皮をむき、5ミリほどの厚さに切ったら、水で軽くゆすぎレンジで加熱し柔らかくする。

フライパンに油を熱し、豚肉を塩胡椒をしながら炒める。小さい方が食べやすいので、キッチンバサミで適宜食べやすい大きさに切る

豚肉にある程度火が通ったら、玉ねぎと茄子を入れて炒める。茄子は油多めで炒めた方が美味しいので、油を回しかける。

野菜がしんなりしたらトマト缶を投入。調味料を全て入れて軽く煮込む。味が整ったらOK。

耐熱皿にじゃがいも→⑥→じゃがいも→⑥の順で盛り付ける。

ピザ用チーズをかけてオーブンかトースターで焼く。チーズに焼き色がついたら完成⭐︎