鰺の表面の水分をペーパータオルで完全に拭き取ります。その後、塩を鰺に優しく擦り込みます。

ボウルに小麦粉と水を混ぜ合わせてから溶き卵を加えてダマがなくなるまでよく混ぜます。※順番を守って混ぜてください。

トレーにパン粉を満遍なく広げます。鰺をバッター液にくぐらせ、パン粉の上に乗せます。

上から鰺全体が完全に、均一に隠れるようにパン粉を振りかけます。時間があればこのまま20分ほど待ちます。

油を 170℃に熱します。鰺の端の方を優しく持ち、熱い油の中に静かに入れ5分ほど揚げます。

網やペーパータオルの上で油をよく切ります。熱々でサクサクのうちに、すぐに盛り付けましょう！

ウスターソースをかけてください。