Dendeng Balado (basah)
Rasanya yang gurih pedas enak dimakan bersama nasi hangat.
Dendeng Balado (basah)
Rasanya yang gurih pedas enak dimakan bersama nasi hangat.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong daging searah serat. (Saya potong melintang karena memakai sengkel). Siapkan bumbu rebusan
- 2
Didihkan air, lalu masukan daging, bumbu halus, salam dan daun jeruk. Tambahkan seasoning. Rebus dengan api sedang sampai daging empuk (Saya pakai presto, 20 menit). Tambahkan air bila daging belum empuk.
- 3
Setelah empuk masak sampai air menyusut dan mengental. Kemudian pipihkan/geprek daging menggunakan pemukul daging/anak cobek/alu. Panaskan minyak. Goreng daging sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- 4
Berikutnya, membuat balado. Chopper/blender kasar semua bahan selain gula, garam, micin, daun jeruk dan minyak.
- 5
Panaskan minyak, tumis blenderan cabe sampai matang dan minyaknya misah. Tambahkan gula, garam, daun jeruk dan MSG. Aduk kembali sampai rata.
- 6
Masukan daging yang sudah digoreng sebelumnya. Aduk-aduk sampai bumbu dan daging tercampur rata. Angkat, sajikan.
Tips
Resep aslinya menggunakan daging rendang supaya tidak mudah hancur kalau di geprek. Jangan skip langkah ini (geprek) supaya bumbu baladonya meresap kedalam daging.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar