きゅうりを包丁の腹で軽くたたき、手で食べやすい大きさに割る。

きゅうりに塩をまぶし、5分置く。出てきた水分を軽く絞る。

春菊は3cm幅に切る。苦味が気になる場合は、熱湯で5〜10秒だけ湯通しし、すぐ冷水に取る。

食べる直前に、きゅうり・春菊・ごま油・酢・白ごま・醤油を和える。お好みで韓国のりをちぎって加える。

味変したい場合は、にんにく・黒胡椒・ラー油をごく少量加える。