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身体と心の疲れをとる参鶏湯
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身体と心の疲れをとる参鶏湯-レシピのメイン写真

身体と心の疲れをとる参鶏湯

ぶらにょ
ぶらにょ @cook_85431793

骨付き鶏肉と他の材料をコトコト煮るだけ。塩酒粕でより胃腸に優しく味も深まります。

骨付き鶏肉と他の材料をコトコト煮るだけ。塩酒粕でより胃腸に優しく味も深まります。

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身体と心の疲れをとる参鶏湯

ぶらにょ
ぶらにょ @cook_85431793

骨付き鶏肉と他の材料をコトコト煮るだけ。塩酒粕でより胃腸に優しく味も深まります。

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材料

3-4人分
  • 骨付き鶏肉(手羽元、手羽先など) 1kg
  • 水 900ml
  • ネギ(青い部分) 1本分
  • 干し椎茸(水で戻さなくて大丈夫) 1個
  • 生姜(スライス) 半個
  • なつめ 1個
  • クコのみ 小1
  • 干しエビ 小1
  • もち米 半カップ
  • 調味料
  • 塩 小1.5
  • 塩酒粕 小1
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作り方

  1. 1

    鶏肉を50度くらいのお湯でさっと洗い水気をキッチンペーパーなどでとる

  2. 2

    もち米以外の材料を鍋に入れ中弱火でフタをして40分ほどコトコト煮る

    • 身体と心の疲れをとる参鶏湯作り方2写真
  3. 3

    ❷のお鍋にもち米半カップを加えフタをして30分ほど煮る

  4. 4

    もち米が柔らかくなったら、仕上げに塩小さじ1.5と塩酒粕小さじ1で味を整える

コツ・ポイント

⭐︎残ったネギを薄い輪切りにしてサムタゲンにのせて食べると美味しいです。

⭐︎途中で水分が足りなそうなら、水を足してください。

⭐︎干しエビや干し椎茸がなければ昆布など出汁がでるものを入れてください。

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ぶらにょ
ぶらにょ @cook_85431793
2026/05/22 03:37に公開
発酵調味料を使ったレシピをアップしていきたいと思います♪
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このレシピのキーワード

サムゲタン ねぎ もち米 ほししいたけ とり手羽先 なつめ しょうが 手羽元

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