かぶたん😆
かぶと豚のあんかけで、すぐできます。
略してかぶたん🤣
写真はかぶを少なめに盛ってます。
作り方
- 1
豚肉は、冷凍の場合はブライン液(水600ml、塩小さじ1、砂糖小さじ1)に漬けて解凍します。
- 2
私は豚肉の脂身はキッチンバサミで切り取って、油炒めに使うために冷凍してます。今回はほぼ赤身のみの利用にしてあります。
- 3
鍋に水、酒、みりんを入れ肉をよく浸したら、かぶを下にして肉をかぶの上に広げます
- 4
蓋をして2、3分煮ます。肉の色が変わったらお醤油を入れます。
- 5
沸騰したら火を止め、片栗粉を少量の水で溶いて鍋に入れ全体に和えとろみを出し蓋をします。
- 6
蓋をしたまましばらく食べるまでおくと、かぶが崩れずにいい具合に柔らかくなります。
- 7
器に盛って出来上がり😻
コツ・ポイント
余熱とあんかけによる保温効果でかぶを柔らかくします。豚肉も硬くならずに済みます。😻
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