サモサ皮の余りで？！ナマックパラ
ナマックパラは、インドの「ナムキーン（塩系スナック）」の定番おやつ！
小麦粉を練った生地をカリッと揚げるだけの素朴なお菓子(おばあちゃんちで出てくるみたいな)で、家庭ではサモサの皮の余り生地から作ることも多いよ👀✨
北インドやネパールではチャイのお供や来客用、旅行中のおやつとして親しまれていて、保存がきくから常備おやつにも◎
派手さはないのに、つい手が止まらなくなる昔ながらの味🥹
アジョワンや黒胡椒を入れると、よりインドのお家感が出るよ！
全く辛くないし、スパイス感が苦手な人もアジョワンの優しい味ならぽりぽりいける！唐菓子を思わせる、日本人好みの味だよ。
お酒にも全然合うやつ。
サモサ皮の余りで？！ナマックパラ
ナマックパラは、インドの「ナムキーン（塩系スナック）」の定番おやつ！
小麦粉を練った生地をカリッと揚げるだけの素朴なお菓子(おばあちゃんちで出てくるみたいな)で、家庭ではサモサの皮の余り生地から作ることも多いよ👀✨
北インドやネパールではチャイのお供や来客用、旅行中のおやつとして親しまれていて、保存がきくから常備おやつにも◎
派手さはないのに、つい手が止まらなくなる昔ながらの味🥹
アジョワンや黒胡椒を入れると、よりインドのお家感が出るよ！
全く辛くないし、スパイス感が苦手な人もアジョワンの優しい味ならぽりぽりいける！唐菓子を思わせる、日本人好みの味だよ。
お酒にも全然合うやつ。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに薄力粉、塩、アジョワン、黒胡椒を入れて混ぜる。油を加え、手ですり合わせるようにしてポロポロにする。
- 2
水を少しずつ加え、かための生地にまとめる。ゆるくなったら薄力粉(分量外)を足してもOK！
- 3
ラップして15分ほど休ませる。
- 4
生地を3mmくらいに伸ばし、包丁やカードでひし形や短冊状に切る。フォークで数カ所穴を開ける。
- 5
カダイかフライパンに油を1〜2cmほど入れ、弱めの中火でじっくり揚げる。こんがりきつね色になったら完成！
コツ・ポイント
強火だと中までカリッとしにくいから、低めの温度でじっくり揚げるのが大事👀✨
生地はやわらかすぎるとクラッカー感が減るので「ちょい固め」が正解！
アジョワンを入れると一気にインドのお家スナック感が出るよ🇮🇳
もちろんこのままサモサの皮にも！
つくれぽ
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