
完璧なベイクドポテト
ステーキハウスに出てくるベイクドポテトを目指して作りました。
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オーブンを220℃に予熱する。
ジャガイモを洗い、水気をしっかり拭き取る。
フォークで全体に4〜5箇所ずつ穴を開ける(焼くとき水蒸気を逃がすため)。
表面にオイルを塗り、粗塩をまぶす。オイルにより、皮がパリッと仕上がる。
オーブンの網または天板に並べ、220℃で50〜60分焼く。
竹串がスッと通り、中心温度が95℃〜100℃なら焼き上がり。
縦に切れ目を入れ、両端から押して開き、好みのトッピングをのせる。
水気をしっかり拭き取ることで、皮がカリッと仕上がります。
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