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夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー
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夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー-レシピのメイン写真

夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

夏野菜とチキンと食感の蓮根、お味は信州味噌や粒マスタードで旨味があり、ご飯が進みますよ

夏野菜とチキンと食感の蓮根、お味は信州味噌や粒マスタードで旨味があり、ご飯が進みますよ

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夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

夏野菜とチキンと食感の蓮根、お味は信州味噌や粒マスタードで旨味があり、ご飯が進みますよ

夏野菜とチキンと食感の蓮根、お味は信州味噌や粒マスタードで旨味があり、ご飯が進みますよ

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材料

2.3人分
  • 唐揚げ用の鶏肉 8個程度
  • なす 1本輪切り
  • ズッキーニ 1/2本輪切り
  • 赤パプリカ 1/2個ざく切り
  • 蓮根 小ぶり1個半月切り
  • a白味噌 大さじ1
  • aはちみつ 大さじ2を目安に
  • a粒マスタード 小さじ2
  • a醤油 小さじ1
  • a酒 大さじ1
  • サラダオイル 大さじ2
  • 米粉 大さじ3程度
  • ガーリックパウダー 少々
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    鶏肉に塩胡椒ガーリックp米粉を振りサラダオイルでソテーする

    • 夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー作り方1写真
  2. 2

    次に米粉を振ったスライス蓮根を1のオイルで揚げ焼きする

    • 夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー作り方2写真
  3. 3

    鶏、蓮根は、ペーパーを利用してオイルを吸わせておくと良い

    • 夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー作り方3写真
  4. 4

    フライパンの残りオイルで他の野菜をしんなりソテーしていきながら余分な油はペーパーで拭き取る

    • 夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー作り方4写真
  5. 5

    レンコンと鶏肉を4に入れ、合わせ調味料aで仕上げる

    • 夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー作り方5写真
  6. 6

    材料

    • 夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー作り方6写真

コツ・ポイント

米粉を利用するとオイルの吸収が少なくてすみます。しかし、鶏肉から油がたくさん出てきますので、余分な油はペーパーに吸わせたりしてカロリーを抑えます

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2026/05/26 07:28に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。お忙しい中、つくれぽを皆さんありがとうございます。健康を意識したお手軽レシピを気ままにレシピ日記にしていきたいと思います。
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