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夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー
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夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー-レシピのメイン写真

夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

夏野菜とチキンと食感の蓮根、お味は信州味噌や粒マスタードで旨味があり、ご飯が進みますよ

夏野菜とチキンと食感の蓮根、お味は信州味噌や粒マスタードで旨味があり、ご飯が進みますよ

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夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー

オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321

夏野菜とチキンと食感の蓮根、お味は信州味噌や粒マスタードで旨味があり、ご飯が進みますよ

夏野菜とチキンと食感の蓮根、お味は信州味噌や粒マスタードで旨味があり、ご飯が進みますよ

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材料

2.3人分
  • 唐揚げ用の鶏肉 8個程度
  • なす 1本輪切り
  • ズッキーニ 1/2本輪切り
  • 赤パプリカ 1/2個ざく切り
  • 蓮根 小ぶり1個半月切り
  • a白味噌 大さじ1
  • aはちみつ 大さじ2を目安に
  • a粒マスタード 小さじ2
  • a醤油 小さじ1
  • a酒 大さじ1
  • サラダオイル 大さじ2
  • 米粉 大さじ3程度
  • ガーリックパウダー 少々
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    鶏肉に塩胡椒ガーリックp米粉を振りサラダオイルでソテーする

    • 夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー作り方1写真
  2. 2

    次に米粉を振ったスライス蓮根を1のオイルで揚げ焼きする

    • 夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー作り方2写真
  3. 3

    鶏、蓮根は、ペーパーを利用してオイルを吸わせておくと良い

    • 夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー作り方3写真
  4. 4

    フライパンの残りオイルで他の野菜をしんなりソテーしていきながら余分な油はペーパーで拭き取る

    • 夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー作り方4写真
  5. 5

    レンコンと鶏肉を4に入れ、合わせ調味料aで仕上げる

    • 夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー作り方5写真
  6. 6

    材料

    • 夏野菜と蓮根チキンの味噌マスタードソテー作り方6写真

コツ・ポイント

米粉を利用するとオイルの吸収が少なくてすみます。しかし、鶏肉から油がたくさん出てきますので、余分な油はペーパーに吸わせたりしてカロリーを抑えます

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オリエンタルママ
オリエンタルママ @cook_40039321
2026/05/26 07:28に公開
気ままに、料理日記を楽しんでいます。ママ時代はレシピコンテストで、ノルウェー、韓国、上海…と人生を楽しませてもらいました。料理研究家の大御所さんとも何度もお会いしてました(過去)家庭アイデア料理を喜んでもらえることが一番幸せな私です
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このレシピのキーワード

なす 米粉 鶏肉 れんこん ズッキーニ はちみつ 酒 白みそ

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