ホテルの朝食① スクランブルエッグ
もともと卵料理屋さんになりたいと子供の時に言っていました。卵料理が好きで、作のも好きでした。今でも好きです。
炒り卵じゃなくて、トロッとした「ホテルの朝食」のスクランブルエッグのやさしい味と風味、この美味しさは大人の味だなぁと思います。この味を自分で作りたくてこうなりました。
バタバタしている忙しい朝には作れません。余裕があるときに作って優雅に食べます。
と、そんなリッチな気持ちにさせてくれるプレートですが、かなり安価ではあります。
①スクランブルエッグと②ベーコンをセットで食べて欲しいです。
ホテルの朝食① スクランブルエッグ
もともと卵料理屋さんになりたいと子供の時に言っていました。卵料理が好きで、作のも好きでした。今でも好きです。
炒り卵じゃなくて、トロッとした「ホテルの朝食」のスクランブルエッグのやさしい味と風味、この美味しさは大人の味だなぁと思います。この味を自分で作りたくてこうなりました。
バタバタしている忙しい朝には作れません。余裕があるときに作って優雅に食べます。
と、そんなリッチな気持ちにさせてくれるプレートですが、かなり安価ではあります。
①スクランブルエッグと②ベーコンをセットで食べて欲しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
卵と牛乳とスキムミルクをよく混ぜる。卵白のこしをしっかり切ること。スキムミルクを入れるので卵白のこしが切れやすくなる。
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- 2
卵白のこしが切れてもスキムミルクがだまになって残りやすいが、後で溶け消えるので大丈夫。ですが出来るだけは小さくしておく。
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- 3
フライパンはまだ熱しない。冷たいままで卵液とバターを入れる。
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- 4
入れたら弱火で加熱する。木べら（ゴムべら）でゆっくりとフライパンの底を擦る感じで混ぜる。
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- 5
なんとなく固まり始める。きっちり硬くしてはいけないので、もたーっとした柔らかさが７～８割出来たらそこで火を止める！
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- 6
フライパンを火からおろす。（別の位置）ゴムベラでやさしくまとめる。
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- 7
お皿に盛り付けたら、塩をひとつまみだけぱらぱらっとかけて、ブラックペッパーを少々振る。（ブラックペッパーはお好みです）
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- 8
サラダ、ベーコン、クルトンなどを添えて出来上がりです。
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- 9
クルトンの作り方は、レシピID25812095 、レシピID25811941 です。よろしければご参考にしてください。
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- 10
カリじゅわなローズマリーベーコンの作り方は、レシピID25822579です。
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コツ・ポイント
慌てないでゆっくりと加熱しながら混ぜる。加熱しすぎないことです。トロトロ具合が大事です。
つくれぽ
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