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なすと舞茸のヨーグルト和えごはん
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なすと舞茸のヨーグルト和えごはん-レシピのメイン写真

なすと舞茸のヨーグルト和えごはん

あさ
あさ @cook_111023989

なすと舞茸とヨーグルトでさっぱりと食べられる、サラダごはんです。

なすと舞茸とヨーグルトでさっぱりと食べられる、サラダごはんです。

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なすと舞茸のヨーグルト和えごはん

あさ
あさ @cook_111023989

なすと舞茸とヨーグルトでさっぱりと食べられる、サラダごはんです。

なすと舞茸とヨーグルトでさっぱりと食べられる、サラダごはんです。

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材料

2人分
  • なす 2本(正味170g程)
  • 舞茸 130g
  • 冷やご飯 140g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩 2つまみ
  • 鶏がらスープ粉末 小さじ3分の2
  • カスピ海ヨーグルト 大さじ5
  • メープルシロップ 大さじ3分の2
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作り方

  1. 1

    なすはヘタを取ったあと半分に切り、1cmほどの幅に切る。水にさらしアク抜き後、しっかり水切りをする。

  2. 2

    フライパンに①を入れてオリーブオイルをかける。全体に馴染むまで混ぜたあと、平らにならす。

    • なすと舞茸のヨーグルト和えごはん作り方2写真
  3. 3

    ②に舞茸を手で割きながら入れる。その上から塩と鶏がらスープ粉末を振りかける。

    • なすと舞茸のヨーグルト和えごはん作り方3写真
  4. 4

    ③を強めの中火で火にかける。ぱちぱち音がしてきたら全体を混ぜる。3分ほど炒めて火を止める。

    • なすと舞茸のヨーグルト和えごはん作り方4写真
    • なすと舞茸のヨーグルト和えごはん作り方4写真
  5. 5

    ④にヨーグルトとメープルシロップを入れて、よく混ぜ合わせる。そこにごはんを入れて崩すようにしながら混ぜ合わせる。

    • なすと舞茸のヨーグルト和えごはん作り方5写真
  6. 6

    ⑤を少し休ませてごはんが馴染んだら完成です。

コツ・ポイント

冷やご飯は、作り始める時に冷蔵庫から出して準備して常温においています。

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あさ
あさ @cook_111023989
2026/05/28 01:55に公開

このレシピのキーワード

ご飯 なす 残りご飯 まいたけ メープルシロップ

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