桑の実アールグレイシロップ
酸味の弱い桑の実に、レモン酸味とアールグレイの香りをつける事で彩り美しい美味しいシロップになります。
アプリでひらく作り方
- 1
桑の実を水で洗い水分をきる
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- 2
実から軸を外し砂糖とあえて水分が出るまで３０分ほどおいておく
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- 3
50ccのお湯を沸かし濃いめにアールグレイティを煮出す
- 4
煮出した紅茶と150ccの水、レモン汁を加えて煮、灰汁をすくう
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- 5
粗熱をとってザルで濾す
- 6
全ての実を取り除くと味の深みが無くなるのでお好みの量戻して保存容器に詰める
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- 7
5倍くらいの炭酸で割って飲んでください
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コツ・ポイント
桑の実がボヤッとした味なので酸味や香りを強めにつける事でオシャレな味になります。
ヨーグルトなどにかけて食べるなら全量実をのこしても食感のアクセントが強く残りおいしいです。
濾した後の実をつかってパンケーキやパウンドケーキを焼いても！
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