【必見】舞茸たっぷり合挽肉コロッケ
ラスティー君パパ @cook_40410727
普通のポテトコロッケに合挽肉をたっぷり加え、舞茸の香りを活かした甘めのタネに仕上げました。
晩ご飯のおかずはもちろん、お酒のアテや翌日のお弁当にも最高の逸品です。
揚げる前の衣を付けた状態で冷凍保存すれば、約1か月保存可能です。
【必見】舞茸たっぷり合挽肉コロッケ
普通のポテトコロッケに合挽肉をたっぷり加え、舞茸の香りを活かした甘めのタネに仕上げました。
晩ご飯のおかずはもちろん、お酒のアテや翌日のお弁当にも最高の逸品です。
揚げる前の衣を付けた状態で冷凍保存すれば、約1か月保存可能です。
アプリでひらく作り方
- 1
新ジャガイモを小さめに皮ごと切ってゆがきます。串がすっと入ったらザルにあけます。皮が気になったらザルに上げた時に取れます
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- 2
玉ねぎ、舞茸、合挽肉をフライパンに入れて、塩コショウしながら炒めます。最後に砂糖、醤油、料理酒を入れて馴染ませます。
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- 3
❶の新ジャガイモをマッシャーで潰して❷のタネを合わせます。よく混ぜて、冷蔵庫で1時間程度冷やします。
-
- 4
❸のタネを俵形、小判形なんでもいいので丸めます。手につく様でしたら少し油を手につけて丸めます。
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- 5
小麦粉→溶き卵→パン粉をつけます。
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- 6
※残った卵液はスープに使いましょう♪バッター液も楽ですが、この様な活用がしにくいので❺の順でつけました。
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- 7
180度の油でキツネ色になるまで揚げて完成。
-
- 8
揚げる前に生のまま冷凍したら、1ヶ月は保存可能です。
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コツ・ポイント
砂糖と料理酒と醤油で味付けしてますので、後でソースをかけて食べる方は少し濃いかもしれません。途中で味見をして各ご家庭に合わせて下さい。
つくれぽ
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