ほうれん草は軽く水洗いをし、レンチン（600W）を2分。5cm程度に切っておく。

舞茸は石づきを切り落とし、ほぐしておく。

T-falを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらく置く。

豚こまを投入。味付塩胡椒を振っておく。

炒め上がれば洋皿に移す。

ほうれん草と舞茸を投入。味付塩胡椒を振り、全体を良くかき混ぜる。これを洋皿に移す。

T-falに卵を割り入れ、ざっくりとかき混ぜる。味付塩胡椒を少し振っておく。

これを洋皿に移し、粗挽き胡椒を少し振っておく。

最後におろしわさびを加えて、完成。