お正月用🎍🇮🇳南インド風・華やか煮しめ Peynir @cook_87571996 煮しめって贅沢な料理の割に余りがち……ということでこれ。でもこれ、もう煮しめの親戚じゃなくて、完全に南インドの「野菜のココナッツ煮込み」になってるやつ😌🥥✨ タマリンドの酸味とココナッツのまろやかさに、マスタードシードとカレーリーフの香りが立つと、一気に“祭りの前の台所”みたいな華やかさになるのよ。根菜なのに重くならず、むしろスパイスで軽やかに食べられるのがポイント。ダッバーおせちに入れると、黒豆とか数の子の横で一人だけ異国フェスやってる存在になるけど、それが逆に楽しいやつ🥘🇮🇳🎍✨#ベジタリアン#ヴィーガン もっと読む 煮しめって贅沢な料理の割に余りがち……ということでこれ。でもこれ、もう煮しめの親戚じゃなくて、完全に南インドの「野菜のココナッツ煮込み」になってるやつ😌🥥✨ タマリンドの酸味とココナッツのまろやかさに、マスタードシードとカレーリーフの香りが立つと、一気に“祭りの前の台所”みたいな華やかさになるのよ。根菜なのに重くならず、むしろスパイスで軽やかに食べられるのがポイント。ダッバーおせちに入れると、黒豆とか数の子の横で一人だけ異国フェスやってる存在になるけど、それが逆に楽しいやつ🥘🇮🇳🎍✨#ベジタリアン#ヴィーガン もっと読む お正月用🎍🇮🇳南インド風・華やか煮しめ Peynir @cook_87571996 煮しめって贅沢な料理の割に余りがち……ということでこれ。でもこれ、もう煮しめの親戚じゃなくて、完全に南インドの「野菜のココナッツ煮込み」になってるやつ😌🥥✨ タマリンドの酸味とココナッツのまろやかさに、マスタードシードとカレーリーフの香りが立つと、一気に“祭りの前の台所”みたいな華やかさになるのよ。根菜なのに重くならず、むしろスパイスで軽やかに食べられるのがポイント。ダッバーおせちに入れると、黒豆とか数の子の横で一人だけ異国フェスやってる存在になるけど、それが逆に楽しいやつ🥘🇮🇳🎍✨#ベジタリアン#ヴィーガン もっと読む 煮しめって贅沢な料理の割に余りがち……ということでこれ。でもこれ、もう煮しめの親戚じゃなくて、完全に南インドの「野菜のココナッツ煮込み」になってるやつ😌🥥✨ タマリンドの酸味とココナッツのまろやかさに、マスタードシードとカレーリーフの香りが立つと、一気に“祭りの前の台所”みたいな華やかさになるのよ。根菜なのに重くならず、むしろスパイスで軽やかに食べられるのがポイント。ダッバーおせちに入れると、黒豆とか数の子の横で一人だけ異国フェスやってる存在になるけど、それが逆に楽しいやつ🥘🇮🇳🎍✨#ベジタリアン#ヴィーガン もっと読む 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 後で利用できるように、このレシピを保存します。 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 材料 2人分 大根 150g にんじん 1本 里芋 4〜5個 ごぼう 1/2本 しいたけ 3〜4枚 いんげん 少々 煮汁 水 400ml タマリンドペースト(もしくはレモン汁) 小さじ1〜2 ココナッツミルクパウダー 大さじ2 塩 小さじ1/2 ターメリック 小さじ1/4 ジャグリーorきび砂糖 小さじ1 テンパリング(タルカ) 油(ギー推奨) 大さじ1 マスタードシード 小さじ1/2 クミンシード 小さじ1/2 カレーリーフ(乾燥可。乾燥の場合は分量の倍ぐらい) 4〜5枚 乾燥赤唐辛子 1本 アプリでひらく 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 作り方 1 根菜は食べやすく切る 2 インゲンをレンチン。他の野菜と分ける。 3 鍋で油を熱し、マスタードシードを弾かせる 4 クミン・唐辛子・カレーリーフを入れて香りを出す 5 根菜(インゲン以外)を入れて軽く炒める 6 ターメリック・水・タマリンド・塩・砂糖を入れて煮る 7 野菜が柔らかくなったらココナッツミルクパウダーを溶かす 8 いんげんを最後に入れて完成✨ コツ・ポイント マスタードシードは必ず最初に弾かせて香りを出すのが南インド流。タマリンドは入れすぎると一気に酸っぱくなるので少量から調整してね。ココナッツで丸くするとおせちにも馴染むよ！ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 レシピを編集 レポートを見る フォルダへ追加・削除 つくれぽを書くつくれぽを書く 共有共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る 印刷印刷 印刷印刷 レシピのテキストをコピーレシピのテキストをコピー つくれぽを書くつくれぽを書く レシピの報告 レポートを見る 削除 つくれぽ 保存済み レシピを保存 レシピを保存 後で利用できるように、このレシピを保存します。 レシピを保存 つくれぽを書く フォロー解除 フォロー フォルダへ追加・削除 印刷 レシピのテキストをコピー 共有 URL をコピー コピーしました！ メール Facebook Pinterest X（旧Twitter） もっと見る レシピの報告 レポートを見る レシピを編集 削除 レシピID: 25839028 コピーしました！ Peynir @cook_87571996 2026/05/31 00:14に公開 フォロー中 フォローバック フォロー ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！ もっと読む このレシピのキーワード 煮しめ 大根 里芋 ごぼう いんげん しいたけ にんじん マスタード クミン トウガラシ 似たレシピ その他のレシピ カンタンプリンの作り方 干し椎茸の胡桃和え 鯵フライと鯵と青じそのハンバーグ クリームチーズ入りポテトサラダ れんこんきんぴら、カレー味。 簡単今夜の夕飯茹で茄子豚大葉茗荷ポン酢和 【超簡単】HMでソフトクッキー 簡単！玉ねぎ🧅とツナのサラダ🥗😃 豚こま肉とズッキーニの和風パスタ アレンジ素麺♡なめたけと柚子胡椒添え ちくわの生姜焼き 辛ラーメンBLACKで麻辣湯麺 【超簡単】HMでソフトクッキー 圧力鍋でインド米炊飯！ https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25839028
アプリでひらく
