圧力鍋でインド米炊飯！
インドのバスマティライスって、日本のご飯みたいに「もっちり」じゃなくて、粒が立ってサラサラなのが正解なんだよね。
だから圧力鍋で炊くときもコツはシンプルで、とにかく「水少なめ＆加圧短め」。
しっかり浸水させて芯まで水を吸わせてから、1〜2回だけ圧をかけて一気に仕上げるのがポイント。
やりすぎると一瞬でおかゆ寄りになるからそこだけ注意。
炊けたらすぐほぐして蒸気を逃がすと、粒が立ってふわっと仕上がるよ。
インド式圧力鍋でも日本式でも考え方は同じで、「圧をかける時間を短くする」が勝ち筋。
カレーやサンバルと合わせると一気にそれっぽくなるやつ🍛
今回はインド式圧力鍋と日本式圧力鍋の2パターン！
圧力鍋でインド米炊飯！
インドのバスマティライスって、日本のご飯みたいに「もっちり」じゃなくて、粒が立ってサラサラなのが正解なんだよね。
だから圧力鍋で炊くときもコツはシンプルで、とにかく「水少なめ＆加圧短め」。
しっかり浸水させて芯まで水を吸わせてから、1〜2回だけ圧をかけて一気に仕上げるのがポイント。
やりすぎると一瞬でおかゆ寄りになるからそこだけ注意。
炊けたらすぐほぐして蒸気を逃がすと、粒が立ってふわっと仕上がるよ。
インド式圧力鍋でも日本式でも考え方は同じで、「圧をかける時間を短くする」が勝ち筋。
カレーやサンバルと合わせると一気にそれっぽくなるやつ🍛
今回はインド式圧力鍋と日本式圧力鍋の2パターン！
アプリでひらく作り方
- 1
🫧下準備
- 2
① 軽く2〜3回すすぐ
② 15〜30分浸水（重要！）
③ ざるに上げて水をしっかり切る - 3
🔥インド式圧力鍋の場合（圧力が強い鍋)
- 4
① 鍋に米・水・塩・油を入れる
② 蓋をして強火
③ 1〜2 ホイッスル（笛1〜2回）で火を止める - 5
④ 圧が自然に抜けるまで待つ
⑤ すぐに底からふんわりほぐす - 6
👉ポイント：加圧しすぎると一気におかゆ化するので注意
- 7
🇯🇵日本式圧力鍋の場合(圧力が弱い鍋)
- 8
① 同じ材料を入れる
② 中火〜強火で加圧
③ 圧がかかったら弱火で1分→すぐ火を止める - 9
④ 自然減圧 or 急冷（鍋仕様に従う）
⑤ すぐほぐす - 10
👉ポイント：日本式は「圧がかかった時間＝短命」がコツ
コツ・ポイント
🌿仕上がりのコツ
* 浸水は必須（パラパラの決め手）
* 水は日本米よりかなり少なめ
* 蒸らしすぎない
* ほぐすのはスピード勝負
つくれぽ
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