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ちりめん山椒だワン
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朝ごはんのお供に塩分控えめで作りました

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材料

  • ちりめんじゃこ 250g
  • 青山椒 50g
  • 調味料
  • 酒 250cc
  • 味醂 大さじ5
  • 水 200cc
  • 砂糖 小さじ2.5
  • 醤油 35cc
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作り方

  1. 1

    たっぷり目のお湯にちりめんじゃこを入れ湯通しザルにあける

    • ちりめん山椒だワン作り方1写真
  2. 2

    酒と味醂をフライパンに入れ火をつけ煮切る

  3. 3

    煮切ったら水を追加する。沸騰したら湯通しをしたじゃこを入れ煮詰める

  4. 4

    煮汁が半分まで煮詰めたら砂糖と山椒を入れ少し時間をおいて醤油を入れる

  5. 5

    少し煮詰めザルにあげ冷ます

    • ちりめん山椒だワン作り方5写真

コツ・ポイント

酒と味醂のアルコールを飛ばす

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2026/05/31 06:09に公開

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じゃこ 酒

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