鍋羊肉（ジンギスカン）
としちゃん。 @cook_40388014
東京一戸料理研究所長一戸伊勢子先生の昭和3年のレシピです
まだ羊肉料理が定着する前のジンギスカンは羊烤肉（ヤンカオロー）など色々な呼ばれ方をしていました。
これもそのうちの一つでしょうね
今のレシピと少し変わってて滝川ジンギスカンの様に肉を漬け込むけれど別に月寒ジンギスカンみたいにつけダレを用意します。
味変を楽しんでください。
鍋羊肉（ジンギスカン）
東京一戸料理研究所長一戸伊勢子先生の昭和3年のレシピです
まだ羊肉料理が定着する前のジンギスカンは羊烤肉（ヤンカオロー）など色々な呼ばれ方をしていました。
これもそのうちの一つでしょうね
今のレシピと少し変わってて滝川ジンギスカンの様に肉を漬け込むけれど別に月寒ジンギスカンみたいにつけダレを用意します。
味変を楽しんでください。
アプリでひらく作り方
- 1
北海道では生ラムスライスが普通に売ってます。もし見かけたらぜひ作ってみてください
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- 2
◾️を混ぜ合わせて生ラムを漬ける。ラップをして冷蔵庫で30分以上置く
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- 3
肉を漬けている間につけダレを作る。◯を混ぜておく。
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- 4
肉を焼きます。家庭ではフライパンやホットプレートでいいと思いますが、当時のレシピでは炭焼きが指定されています。
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- 5
肉に火が通れば完成です。そのまま食べても味ついてますしつけダレで味変も楽しめます！
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コツ・ポイント
コツは特にないです。
材料多く見えますが混ぜるだけだし難しいことは何もありません。
昭和初期のレシピなので荒い部分もありますがなかなか美味しいですよ。
楽しんでくださーい！
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