チンゲン菜とエリンギの旨塩バターソテー
まさズクック⭐︎ @cook_41185170
チンゲン菜とエリンギだけで作れる簡単副菜♪
エリンギはこんがり焼いて旨みを引き出し、仕上げに少量のバターで香り付け。シャキシャキのチンゲン菜と相性抜群で、ご飯にもお弁当にもよく合います。あと一品欲しい時におすすめです。
チンゲン菜とエリンギの旨塩バターソテー
チンゲン菜とエリンギだけで作れる簡単副菜♪
エリンギはこんがり焼いて旨みを引き出し、仕上げに少量のバターで香り付け。シャキシャキのチンゲン菜と相性抜群で、ご飯にもお弁当にもよく合います。あと一品欲しい時におすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
チンゲン菜は根元を切り落とし、茎は縦4〜6等分、葉は4〜5cm幅に切る。
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- 2
エリンギは長さを半分に切り、縦に4〜6等分に切る。太い部分はさらに縦半分に切る。
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- 3
合わせ調味料を混ぜておく。
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- 4
フライパンにサラダ油を熱し、エリンギを並べて中火で焼く。
※最初の2分は触らず焼き色を付ける -
- 5
エリンギに焼き色が付いたらチンゲン菜の茎を加え、1〜2分炒める。
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- 6
茎が少し透き通ったら葉を加え、30秒ほど炒める。
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- 7
合わせ調味料を加え、水分を飛ばしながら全体に絡める。
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- 8
火を止めてバター5gを加え、余熱で溶かしながら全体に絡める。
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- 9
白ごまを加えて軽く混ぜたら完成♪
-
コツ・ポイント
・エリンギは「炒める」より「焼く」意識。
・バターは5gで十分。香りだけをまとわせるイメージ。
・葉は最後に加えることで鮮やかな緑色に仕上がる。
・冷めても美味しく、お弁当にも◎。
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