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きのこの明太レモン
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きのこの明太レモン-レシピのメイン写真

きのこの明太レモン

JA中野市
JA中野市 @ja_nakano

レンジで簡単!冷やしておいしい、きのこの明太子和え

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材料

2人分
  • えのき 1袋(約200g)
  • エリンギ 1本(約60g)
  • 明太子 30g
  • レモン(スライス) 1枚
  • ◆調味料
  • マヨネーズ 大さじ1/2
  • レモン果汁 小さじ2
  • 醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    えのきは根元を切り、長さを半分に切る。エリンギは細めの短冊切りにする。

    • きのこの明太レモン作り方1写真
    • きのこの明太レモン作り方1写真
  2. 2

    耐熱容器に①のきのこを入れ、ラップをかけてから電子レンジ600wで3分加熱する。

  3. 3

    明太子は皮を除いて◆調味料と和える。

    • きのこの明太レモン作り方3写真
  4. 4

    ②の水気を軽く切り、粗熱を取ってから③を加えて混ぜる。

  5. 5

    冷蔵庫で冷やし、器に盛る。あればレモンスライスを1/6に切って飾る。

コツ・ポイント

明太子の皮を除くときは包丁で切れ込みを入れてスプーンなどでこそげると取りやすいです。

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JA中野市
JA中野市 @ja_nakano
2026/06/01 01:52に公開
JA中野市(中野市農業協同組合)の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中!なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/
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キノコ 明太子 レモン

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