1⃣ 基本の三杯酢に、塩もみしたきゅうり、大根を漬けこんで「酢の物」を。

2⃣ 基本の三杯酢に、切り干し大根を漬け込めば「ハリハリ漬け」に。

3⃣ 基本の三杯酢の醤油を味噌に変えると「酢味噌」に。酢味噌和え、刺身こんにゃくに。

4⃣ 基本の三杯酢の酢を味噌に変えて「味噌炒めのタレ」に。豚肉と野菜の炒め物や砂糖を多めにして魚にぬって焼いてもO.K!

5⃣ 基本の三杯酢に＋ケチャップ1、＋水1を入れて「甘酢あん」に。しっかり煮立てて水溶き片栗粉でトロミをつけて酢豚などに。

6⃣ 基本の三杯酢に＋水（ヒタヒタ）で、豚バラブロックを炊けば「さっぱり角煮」に。ニンニク、生姜、八角などを入れても♪

7⃣ 基本の三杯酢に＋水or酒１で「甘酢照り焼きのタレ」に。煮詰めて焼いた鶏や魚にからめる。

8⃣ 7⃣に＋おろし生姜で「さっぱりしょうが焼きのタレ」に。煮詰めて、片栗粉をまぶして焼いた豚ロースにからめる。

9⃣ 基本の三杯酢に＋生姜とニンニクのみじん切りで「香味ソース」に。小鍋で沸かしてユーリンチーのタレに。