ナスは乱切り、ピーマンは食べやすい大きさに切る。

豚こま肉に塩こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶす。

フライパンにごま油を熱し、豚こま肉を炒める。

肉の色が変わったらナスを加えて炒め、ナスがしんなりしたらピーマンを加える。

めんつゆ、砂糖、みりんを加え、全体に絡めながら少し煮詰める。

お皿に盛り、お好みでネギ、ごま、糸切り唐辛子をのせて完成。