ラム肉ステーキを柔らかく（グリル使用）

ラム肉ステーキを柔らかく（グリル使用）

最ずぼら @cook_115929860

普通に焼いたら硬かったラム肉ステーキをどうにかしたくて。
塩麹は液体だと粒とか付かなくて仕上がりがキレイ。
すぼらなんで胡椒すらかけない（食べるときにほしかったらかける）。

普通に焼いたら硬かったラム肉ステーキをどうにかしたくて。
塩麹は液体だと粒とか付かなくて仕上がりがキレイ。
すぼらなんで胡椒すらかけない（食べるときにほしかったらかける）。

ラム肉ステーキを柔らかく（グリル使用）

最ずぼら @cook_115929860

普通に焼いたら硬かったラム肉ステーキをどうにかしたくて。
塩麹は液体だと粒とか付かなくて仕上がりがキレイ。
すぼらなんで胡椒すらかけない（食べるときにほしかったらかける）。

普通に焼いたら硬かったラム肉ステーキをどうにかしたくて。
塩麹は液体だと粒とか付かなくて仕上がりがキレイ。
すぼらなんで胡椒すらかけない（食べるときにほしかったらかける）。

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材料

ステーキ用ラム肉適宜
液体の塩麹指定量
きのこ（うちではマイタケ） 1pk
ローリエとかローズマリーとか好みで適量

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作り方

1

ラム肉に塩麹をかけてラップして一晩寝かす（ローレルを添えても）
2

グリルパンに肉を並べて（ローズマリー乗せるならここで）、5分焼く（たぶん中火・デフォルトのままで気にしていない）
3

肉を裏返してきのこをパンの隙間に置いてもう3～4分
4

きのこを裏返して予熱で放置
5

他の味付けはお好みで！

コツ・ポイント

取っ手の取れる卵焼き器を入手しました。よく売ってるグリルパンは底に波がついてますが、平たいのがほしかったのです。
蓋をして蒸し焼きにするとチャーシューみたいになります。

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