タケノコの代わりにじゃがいもを使って、ホクホク食感とボリュームを出した大満足の青椒肉絲(チンジャオロースー)です♪

お肉を柔らかく仕上げる工夫として、炒める前に下味と片栗粉をしっかり揉み込んでいます。こうすることでお肉の水分が逃げず、パサつきがちな牛こま肉もジューシーでツヤよく仕上がり、タレも全体にとろりと美味しく絡みます。
ピーマンは「輪切り」にしてよく炒めることで苦味が出にくくなり、お子様でもパクパク食べられる優しいお味になります。
ごはんがどんどん進む味です♪

今回は冷凍のピーマンを使いましたが、もちろん生のピーマンでも美味しく作れます。定番の中華が身近な食材でパパッと手軽に作れる、お助け定番メニューです。