170. Empal Gentong Rumahan
Masih punya daging kurban?
Yang kangen empal gentong atau penisirin rasa empal gentong, Cobain yuuuu.
Termasuk simple cara memasaknya.
170. Empal Gentong Rumahan
Masih punya daging kurban?
Yang kangen empal gentong atau penisirin rasa empal gentong, Cobain yuuuu.
Termasuk simple cara memasaknya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Rebus daging untuk membuat kotorannya. Cuci bersih. Kemudian rebus kembali dengan air (water) untuk mendapatkan kaldunya.
- 2
Siapkan bahan2 lainnya
- 3
Blender semua bahan halus. Siapkan daun kucai.
- 4
Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu cemplung. Tumis hingga bumbu licin dan terlihat ada minyak keluar dari bumbu.
- 5
Tambahkan air ke dalam rebusan daging hingga 1 liter. Rebus hingga mendidih. Masukkan bumbu halus yang sudah di tumis. Aduk rata. Masukkan seasoning. Aduk rata dan tes rasa.
- 6
Rebus hingga bumbu meresp. Tes rasa kembali. Masukkan irisan daun kucai. Siap dihidangkan
Tips
1. Sangrai ketumbar, jintan, dan cengkih sebelum dihaluskan. Aromanya jadi lebih keluar.
2. Rebus tulang lebih lama dibanding daging. Misalnya tulang 1–1,5 jam dulu, baru masukkan daging supaya kuah lebih kaya kolagen.
3. Santan kental bisa ditambah sampai 200 ml jika suka versi yang lebih creamy seperti beberapa warung di Cirebon.
4. Setelah matang, diamkan 30 menit sebelum disajikan. Rempah akan lebih menyatu dan rasanya biasanya lebih enak daripada langsung disantap.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar