生クリームなし！贅沢♡冷凍いちごゼリー
生クリームは高いから使わない！全卵で作る白っぽいカスタードと、ビスケットの塩気が最高の組み合わせ🍓
業スーの冷凍いちごを上手に使って、ドリップ（赤い液）が滲み出ないお店級の映えケーキが作れます✨
生クリームなし！贅沢♡冷凍いちごゼリー
生クリームは高いから使わない！全卵で作る白っぽいカスタードと、ビスケットの塩気が最高の組み合わせ🍓
業スーの冷凍いちごを上手に使って、ドリップ（赤い液）が滲み出ないお店級の映えケーキが作れます✨
アプリでひらく作り方
- 1
カスタード用のゼラチンを水に振り入れてふやかします（10分）。
- 2
ボウルに全卵と砂糖、薄力粉を混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら混ぜます。
- 3
中火にかけます。ヘラで絶えず混ぜ、とろみがついてツヤが出て、プツプツと沸騰したら火を止めます。
-
- 4
熱いうちにふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かします。冷ましている間に土台を作っていきます。
- 5
ビスケットを袋の上から手で押してある程度砕きます。
-
- 6
窒素が入っているので、袋の先っちょを切ってください。
-
- 7
そのまま、めん棒でつぶして粉々にしてください。めん棒の先でたたいたりすると袋が破けるので、曲面でつぶしてください。
-
- 8
コンガリサクサクは86gなので、もう一袋を14gだけ残し、⑤～⑥の手順を繰り返しました。
- 9
底取れ型に切ったクッキングシートをひいてください。
-
- 10
バターを細かく切って電子レンジで溶かしてください。ビスケットとバターを混ぜてください。
-
- 11
底取れ型にギュッギュッと強く押し付けるようにコップなどで平らに敷き詰めてください。
-
- 12
さきほどのカスタードが人肌（25度くらい）になっていたら、いちごを電子レンジで半解凍させましょう。完全に解凍しないこと。
- 13
半解凍させたいちごを半分に切って敷き詰めてください。余りは真ん中に置いてください。
-
- 14
冷めたカスタード液をスプーンで少しずつ入れ、冷蔵庫で２時間以上冷やしましょう。
-
- 15
２時間以上たったら、いちごゼリー（上の層）用のゼラチンと水を混ぜておきます（10分）。
- 16
鍋に水、砂糖、レモン汁を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め、ゼラチンを加えて溶かします。その後、完全に冷まします。
- 17
ゼリー液が人肌になったら、いちごを電子レンジで半解凍し、隙間なく盛り付けてゼリー液を入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やします。
- 18
冷えたものを熱湯を絞ったふきんで20秒以上温めます。竹串などで底取れ型とゼリーを分離させてください。
-
- 19
ケーキを乗せる皿を用意し、安定しているコップなどの上に底取れ型の底を置いて、型から外します。完成です！
-
コツ・ポイント
冷凍いちごは半解凍でゼリーと合わせることで、赤い水分が全体に広がるのを防げます。
ゼリー液は必ず完全に冷ましてから流し込んでください。
生クリームなし、冷凍いちご、ビスケットでお財布に優しく、でも最高に美味しく作れるようにアレンジしました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
