生クリーム不使用・かぼちゃのポタージュ
Baobab kitchen @cook_114495930
生クリームがなくてもバターと牛乳で美味しくレストランのようなポタージュスープが作れます。洋食献立の朝食、ランチ、ディナー、ハロウィンにも。素材の味を大切に、コンソメはあえて使いません。
生クリーム不使用・かぼちゃのポタージュ
生クリームがなくてもバターと牛乳で美味しくレストランのようなポタージュスープが作れます。洋食献立の朝食、ランチ、ディナー、ハロウィンにも。素材の味を大切に、コンソメはあえて使いません。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種をスプーンで取り、皮を切り落として取り除き、一口大にカットする。
- 2
玉ねぎは薄切り、セロリもあれば薄切りにする。
- 3
バターを鍋で弱中火にかけ溶かし、玉ねぎ、セロリを加えて柔らかくなるまで炒める。
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- 4
かぼちゃを加え炒めバターが全体に回ったら水、あればローレルを加えてフタをして煮立ったら弱火にして10分煮る。
-
- 5
ローレルを取り出しブレンダーかミキサーにかける。牛乳を加えてさらに回してなめらかにする。塩、コショウ、砂糖で味を整える。
-
- 6
※かぼちゃは個体差が大きいので、牛乳、塩、砂糖は味見をしながら加減して加えて下さい。レシピは目安です。
- 7
器に盛り、分量外の牛乳をポタポタたらして箸で丸く線を引くようにしても◯クルトンをのせても◯
-
コツ・ポイント
かぼちゃを水で煮る際、水分がなくならないように気をつけて下さい。なくなりそうなら足して下さい。
二児の母、女子栄養大学卒、栄養士。趣味は料理、お菓子、パン作り。野菜が大好き。インスタはじめました。https://www.instagram.com/baobab_kitchen26?igsh=NmJ6bzI0MzcxYWN5&utm_source=qr
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