うちの定番中華！基本の春巻き
パリパリ食感がやみつき☆具だくさんで食べ応えと具材の旨みたっぷりで、ご飯が進む春巻です。お弁当にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は、耐熱容器に入れ水をヒタヒタになるくらい入れてレンジで５分チンしてもどしておく。
- 2
生姜はみじん切りにする。◎の材料は細切りに切っておく。
- 3
フライパンにゴマ油を入れ生姜を炒めて香りがたってきたら、豚挽き肉や細切り野菜を炒める。
- 4
しょう油、みりん、酒、オイスターソース、砂糖、鶏がらスープの素、塩こしょうを加えて炒める。
- 5
戻した春雨を加えて、全体に味をなじませる。
-
- 6
片栗粉小さじ１を水大さじ２で溶き、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 7
春巻の皮で具材を包み、薄力粉大さじ１を同量の水で溶いたのりで巻き終わりを留める。
- 8
170〜180℃の油でこんがりきつね色になるまで揚げたら完成。
-
- 9
バット等に広げてしっかり冷ます。
コツ・ポイント
具材の水分をしっかり飛ばして冷ましてから包むと、皮が破れにくくパリっと仕上がります。春雨に味をしっかり吸わせるのが美味しさのポイントです。
つくれぽ
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