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はんぺんと卵のすまし汁
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はんぺんと卵のすまし汁-レシピのメイン写真

はんぺんと卵のすまし汁

aramassan
aramassan @cook_40046328

白だしの優しいお出汁がじんわりと染み渡る、上品で彩り豊かな「はんぺんと卵のすまし汁」です♪
具材には、お汁をたっぷり吸ってシュワッととろけるはんぺんと、シャキシャキ食感が楽しいえのき、そして風味豊かなネギをセレクト。それぞれの素材から出る旨味が合わさることで、シンプルながらも奥深い味わいのお吸い物に仕上がります。仕上げに優しく広がる黄金色の卵が、食卓をパッと華やかに演出。
どんな和食メニューの献立にも合わせやすく、ホッと一息つきたい日の食卓にぴったりです。

#はんぺん# かき玉汁 #和風汁物 #和食

白だしの優しいお出汁がじんわりと染み渡る、上品で彩り豊かな「はんぺんと卵のすまし汁」です♪
具材には、お汁をたっぷり吸ってシュワッととろけるはんぺんと、シャキシャキ食感が楽しいえのき、そして風味豊かなネギをセレクト。それぞれの素材から出る旨味が合わさることで、シンプルながらも奥深い味わいのお吸い物に仕上がります。仕上げに優しく広がる黄金色の卵が、食卓をパッと華やかに演出。
どんな和食メニューの献立にも合わせやすく、ホッと一息つきたい日の食卓にぴったりです。

#はんぺん# かき玉汁 #和風汁物 #和食

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はんぺんと卵のすまし汁

aramassan
aramassan @cook_40046328

白だしの優しいお出汁がじんわりと染み渡る、上品で彩り豊かな「はんぺんと卵のすまし汁」です♪
具材には、お汁をたっぷり吸ってシュワッととろけるはんぺんと、シャキシャキ食感が楽しいえのき、そして風味豊かなネギをセレクト。それぞれの素材から出る旨味が合わさることで、シンプルながらも奥深い味わいのお吸い物に仕上がります。仕上げに優しく広がる黄金色の卵が、食卓をパッと華やかに演出。
どんな和食メニューの献立にも合わせやすく、ホッと一息つきたい日の食卓にぴったりです。

#はんぺん# かき玉汁 #和風汁物 #和食

白だしの優しいお出汁がじんわりと染み渡る、上品で彩り豊かな「はんぺんと卵のすまし汁」です♪
具材には、お汁をたっぷり吸ってシュワッととろけるはんぺんと、シャキシャキ食感が楽しいえのき、そして風味豊かなネギをセレクト。それぞれの素材から出る旨味が合わさることで、シンプルながらも奥深い味わいのお吸い物に仕上がります。仕上げに優しく広がる黄金色の卵が、食卓をパッと華やかに演出。
どんな和食メニューの献立にも合わせやすく、ホッと一息つきたい日の食卓にぴったりです。

#はんぺん# かき玉汁 #和風汁物 #和食

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材料

4人分
  • 水 500ml
  • 白だし 40ml
  • ほんだし 小さじ0.5
  • みりん 小さじ1
  • はんぺん 0.5枚
  • ネギ 2本
  • えのき 1/4束
  • 卵 1個
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作り方

  1. 1

    鍋に水、白だし、みりん、ほんだしを入れて沸かす。

    • はんぺんと卵のすまし汁作り方1写真
    • はんぺんと卵のすまし汁作り方1写真
  2. 2

    えのきを5cmほどに切り、鍋に加える。

    • はんぺんと卵のすまし汁作り方2写真
  3. 3

    沸騰したら、1cm幅に切ったはんぺんを入れる。

    • はんぺんと卵のすまし汁作り方3写真
  4. 4

    再び沸騰したら、斜め切りにしたネギを加える。

    • はんぺんと卵のすまし汁作り方4写真
  5. 5

    しっかり沸騰している状態で溶き卵を回し入れ、すぐに火を止める。

    • はんぺんと卵のすまし汁作り方5写真
    • はんぺんと卵のすまし汁作り方5写真

コツ・ポイント

卵はちゃんと湯が沸いてから入れないと濁ります。ネギは後入れでもいいです。

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aramassan
aramassan @cook_40046328
2026/06/12 08:22に公開
2026/5/20クックパッド⭐︎パートナーになりましたレシピに目を止めてくださるみなさんのおかげです♡食いしん坊の効率中毒なので、代用品でできるアイデア料理や、時短料理、手抜きでも美味しい料理を考えるの大好きです♪皆さんからいただけるつくれぽを励みにレシピをアップしています(*^-^*)こどもへのレシピ伝達のため、ごく普通のレシピも載せています
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このレシピのキーワード

すまし汁 ねぎ えのき はんぺん 卵

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