マッシュポテトと人参の葉チヂミ風ガレット
健康旨研究員おから子 @cook_40079873
表面サクっ、中もちっとです！！
葉付き人参が産直所で買える季節。かき揚げ、佃煮も飽きたなぁ。
それとは別で最近ポテサラにハマっていて、いつも多めにじゃがいもを茹でてマッシュポテト を常備。そんな２つで美味しいおかずができました！！チヂミとして作ったけど味がしっかり付いていたのでこのままで美味しかった〜♪中華風？洋風？
マッシュポテトと人参の葉チヂミ風ガレット
表面サクっ、中もちっとです！！
葉付き人参が産直所で買える季節。かき揚げ、佃煮も飽きたなぁ。
それとは別で最近ポテサラにハマっていて、いつも多めにじゃがいもを茹でてマッシュポテト を常備。そんな２つで美味しいおかずができました！！チヂミとして作ったけど味がしっかり付いていたのでこのままで美味しかった〜♪中華風？洋風？
アプリでひらく作り方
- 1
じゃが芋は数㎜幅にカット(茹で時間短縮のため)。300〜400gに対して塩小さじ1で水から茹でる(沸騰したら約6〜7分)
- 2
竹串を指してスッと通ればOK。茹で汁を捨て、少し鍋をゆすって水分を飛ばす。
- 3
マッシャーでジャガイモを潰す。→マッシュポテト 完成！ポテサラにしたりそのまま食べたり色々使えます！
- 4
ボウルに⚫︎を入れて混ぜる。
- 5
人参の葉は、太い茎は取り除いてその他は刻む。※みじん切りほど細かくしなくて大丈夫です！
- 6
玉ねぎは薄切り
- 7
全て混ぜる。最初人参の葉がモリモリしてますが、そのまま混ぜ合わせましょう！
-
- 8
フライパンにごま油をひき(裏面用に少し残す)、スプーンなどできるだけ薄く伸ばしてこんがり焼く。※中火で3分くらい
-
- 9
裏返してまたこんがり焼く。約3分。時々フライ返しで生地を押し付けてチヂミのようにこんがり焼きましょう！
-
コツ・ポイント
⚫︎人参の葉を入れると、混ざるの？大丈夫？って暗いモリモリしますがよく合わせれば大丈夫、焼いたら馴染みます！！
⚫︎こんがり焼きましょう！
つくれぽ
●健康食材で美味しいものをがモットー●性格→凝り性。なぜ？の解明、比較実験再現、記録が好きなので工程写真、説明多めデス●おから等ヘルシー食材や旬のもの大好き●簡単、本格両方好き●コーヒーを使ったデザート大好き●基本的に油→オリーブ、砂糖→きび砂糖★長男高1お弁当開始からレシピ公開。調理師免許あり。都内お菓子教室、製菓校卒★レシピ、見直すことあります。ご了承下さい2022.8.14
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