鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、酒・塩コショウ・牛乳をビニール袋に入れて　シャカシャカする。片栗粉を入れて振る

大根は2mm厚さのいちょう切り、厚揚げは縦半分にして1cm厚さに切る。

砂糖・醤油・みりん・酢を混ぜておく。

フライパンに油を熱し、鶏肉を焼き、半分火が通ったら取り出す。

同じフライパンで厚揚げと大根を炒め、水と調味料を加えて強火で煮る。

半分煮詰まったら鶏肉を戻し、全体に絡めて仕上げる。