卵をボウルに割り入れ混ぜる

塩、みりん、出汁大さじ3を卵液にいれてよく混ぜる

別の皿に片栗粉と大さじ1の出汁を入れてよく混ぜる

卵液に片栗粉と出汁を混ぜたものを入れてよく混ぜる。

油を卵焼きフライパンに過剰ぐらいにかけてよく温める。

温めた卵焼きフライパンにお玉の2／3くらいで注ぎ、弱火で1分弱

半熟になったら気合いで折りたたみを繰り返して巻いていく。

一層目を上に移動させて、また油を引いてまた2／3を入れて2層目を準備する。

8を三層目から5層目、6層目まで続けて気合いで巻いていく。

全て巻き終わったら軽く形を整えて、フライパンの上にまな板を置き、抑えながらひっくり返す

後はやけどしないように切り分け、盛り付けて完成。